Altid godt at have i køkkenet

Når der laves mad uden kød, er der nogle ingredienser, der er rare at have ved hånden (ud over de ting, man normalt har i køkkenet).

Her er nogle forslag:

I køkkenskabet

Kikærter til fx hummus og salater – tørrede (skal iblødsættes dagen før) – på dåse (kan bruges med det samme) Bønner – tørrede (skal iblødsættes dagen før) – på dåse (kan bruges med det samme) Linser – til bl.a. supper og som proteintilskud fx tomatsauce Hørfrø – til bl.a. brød Sesamfrø – ristede til bl.a. salater Quinoa – til fx salater og tærtebunde

Ris – husk også brune ris Bulgur – nemt alternativ til ris Couscous – endnu nemmere alternativ til ris Flåede tomater – til utallige formål Kokosmælk – god til indisk inspireret mad, og som erstatning for fløde Krydderier – fx spidskommen, koriander, stødt ingefær og chili

I køleskabet

Æg – til mange formål Tahin – til bl.a. hummus Dijonsennep – en god smagsgiver salater Yoghurt – til dressing mm. Hummus – evt. i fryseren Spidskål, hvidkål – til salater mv. og det holder sig godt

Hvidløg Aubergine – bruges i mange retter Squash – bruges i mange retter Peberfrugt – bruges i mange retter Fuldkornstortilla – til wraps

I fryseren

Revet ost Spinat Edamane-bønner

Fine ærter Udblødte, kogte bønner Udblødte, kogte kikærter