Når der laves mad uden kød, er der nogle ingredienser, der er rare at have ved hånden (ud over de ting, man normalt har i køkkenet).
Her er nogle forslag:
I køkkenskabet
- Kikærter til fx hummus og salater
– tørrede (skal iblødsættes dagen før)
– på dåse (kan bruges med det samme)
- Bønner
– tørrede (skal iblødsættes dagen før)
– på dåse (kan bruges med det samme)
- Linser
– til bl.a. supper og som proteintilskud fx tomatsauce
- Hørfrø
– til bl.a. brød
- Sesamfrø
– ristede til bl.a. salater
- Quinoa
– til fx salater og tærtebunde
|
- Ris
– husk også brune ris
- Bulgur
– nemt alternativ til ris
- Couscous
– endnu nemmere alternativ til ris
- Flåede tomater
– til utallige formål
- Kokosmælk
– god til indisk inspireret mad, og som erstatning for fløde
- Krydderier
– fx spidskommen, koriander, stødt ingefær og chili
|
I køleskabet
- Æg
– til mange formål
- Tahin
– til bl.a. hummus
- Dijonsennep
– en god smagsgiver salater
- Yoghurt
– til dressing mm.
- Hummus
– evt. i fryseren
- Spidskål, hvidkål
– til salater mv. og det holder sig godt
|
- Hvidløg
- Aubergine
– bruges i mange retter
- Squash
– bruges i mange retter
- Peberfrugt
– bruges i mange retter
- Fuldkornstortilla
– til wraps
|
I fryseren
- Revet ost
- Spinat
- Edamane-bønner
|
- Fine ærter
- Udblødte, kogte bønner
- Udblødte, kogte kikærter
|
Når der laves mad uden kød, er der nogle ingredienser, der er rare at have ved hånden (ud over de ting, man normalt har i køkkenet).