Rødebedeburgere

Ingredienser 1 ds. kikærter, skyllet 1 stort løg, hakket ½ dl. chiafrø ½ dl. vand ½ dl- havregryn 1 æg 2 spkf. sennep 1½ tskf. salt 1 fed hvidløg, hakket 1 stor rødbede, revet groft Sådan Mix ingredienserne (bortset fra rødbeden) i en køkkenmaskine til en fars. Bland bland farsen…

Læs mere …

Burgere med quinoa og sorte bønner

Ingredienser 1 ds sorte bønner 100 gr. quinoa 2 dl rasp eller brødkrummer ½ peberprugt i tern 1 lille løg, hakket 1 hvidløg, presset 1 tskf. spidskommen lidt chilisauce 1 æg olie til stegning Sådan Quinoa koges 2½ dl vand i ca. 15 minutter Mos bønnerne Bland ingredienserne og form…

Læs mere …

Nemt ristaffel

Ingredienser Løg, hakket – ca. 200 g Gulerødder i tern – ca. 200 g Champignon i tern – ca. 400 g 1 dl. røde linser 2 dl. vand ½ dl rosiner 1 spkf karry Chilisauce efter smag 1 ds kokosmælk 1 lille ds ananas i tern Salt og peber Olie…

Læs mere …

Fetatærte

Ingredienser Tærtebund 125 g grahamsmel 125 g hvedemel ½ dl olie 1 dl isvand 1 tskf bagepulver 1 tskf salt Fyld 200 g gulerødder, revet 1 lille løg, revet 1½ dl fløde 13% (eller fx ½ dl piskefløde og 1 dl mælk) Lidt olie til stegning 100-150 g feta (smuldret)…

Læs mere …

Tortilla med auberginefyld

Ingredienser 2 auberginer 300 g champignon 2 løg 2 fed hvidløg 1 dl røde linser  3-4 tomater eller 1 ds hakkede tomater 1 spkf spidskommen ½ spkf røget paprika salt og peber fuldkornstortilla revet ost (fx parmensan) Sådan Skær auberginer og champignon i tern Bag aubergineternene i ovnen med lidt…

Læs mere …

Squashtærte

Ingredienser Tærtedej til 25 cm tærteform (se fx Fetatærte) 100 g revet parmesanost ¼ l creme fraise 2 spkf mel ½ spkf dijonsennep purløg 1 dl rasp eller 2 dl brødcroutoner 2 æg 1 kg squash smør, salt og peber Sådan Læg tærtedej i en smurt tærteform Skær squash i…

Læs mere …

Nem kikærtesalat med aubergine og soltørrede tomater

Ingredienser 1 aubergine 1 ds. kikærter 50 gr. soltørrede tomater 1 spkf spidskommen sojasauce Sådan Skær auberginen i små tern Skær de soltørrede tomater i små stykker Svits aubergine, soltørrede tomater på en dyb pande i olivenolie (olie fra de soltørrede tomater kan evt. bruges) Tilsæt spidskommen og lidt sojasauce…

Læs mere …

Ris/linse-burger med feta

Ingredienser 3 dl brune ris 1 dl grønne linser 6 æg 150 feta, smuldret En håndfuld mynteblade 1 spkf spidskommen Chili eller chilipasta, salt og peber Olie til stegning Sådan Ris og linser koges i 8 dl vand i ca. 40 minutter, lad dem dampe af eller kog dem dagen…

Læs mere …

Vegetarisk bolognese

Ingredienser 2 løg 3 fed hvidløg 3-4 gulerødder 2 rødbeder, pastinak eller persillerod 200 gr. frosset spinat (optøet) 400 gr. champignon 2 ds flået tomat 2 dl. røde linser tørret timian 2-3 dl væde (efter behov) 100 gr. revet ost salt, peber og evt lidt chili Sådan Hak løg, hvidløg og champignon Riv…

Læs mere …