Brød uden æltning

Brød, der laves uden æltning med en våd dej, kan give et meget velsmagende brød. Det skal hæve længe. På engelsk kaldes det ofter for No knead bread. Ofte bages det i en gryde – deraf den danske betegnelse grydebrød. Det kaldes ofte verdens bedste brød – tag et kig…

Læs mere …

Langtidshævede boller

Langtidshævede boller med lidt fuldkornsmel og revet rødbede. Ingredienser ½ dl hørfrø 100 gram fuldkornshvedemel (ca. 2 dl) 1,5 kg hvedemel 2 dl groft revet rødbede 7 gram gær (~1 tsf tørgær) 1½ spsf salt 1,2 l lunkent vand (heraf 2 dl til kogning af hørfrø) Sådan Kog hørfrø i…

Læs mere …