Hop til indhold 
Hummus er det kødfri alternativ til leverpostej – bortset fra, at hummus også er lækkert som dip til fx gulerodsstave (hvad leverpostej næppe er).
Du kan købe det færdigt, eller du kan lave det selv.
Ingredienser
- 250 g kikærter (~ en dåse)
- 2-3 fed knust hvidløg
- 2-3 spkf citron- eller limesaft
- 1 spkf spidskommen
- lidt chili (fx 1 spkf sambal olek)
- 30 g tahin (~ 2 spkf )
- 1 dl yoghurt naturel
- 4 spkf olivenolie
Sådan
Dræn kikærterne og tilsæt hele molevitten i en skål og purer det med en stavblender.
Tilsæt lidt vand for at få en passende konsistens, og smag til med salt.
250 g kikærter fra dåse svarer til ca. 125 g tørrende kikærter (der iblødsættes og koges).
Mange varianter
Der findes et nærmest uendeligt antal varianter af hummus-opskrifter – prøv blot at google hummus opskrift.
