Rødbedesuppe (borscht)

Ingredienser

• 1 løg, hakket eller revet
• 2 fed hvidløg, hakket eller revet
• 400 g rødbeder, revet
• 200 g gulerødder, revet
• 400 g kartofler, revet
• 1 dåse flåede tomater
• 1 dl røde linser
• ¾ l bouillon eller fond
• 1 spkf  chilisauce (fx sambal olek)
• salt og peber og olie til stegning
• evt. ½ dl piskefløde

Sådan

• Løg og hvidløg svitses
• De revne grøntsager tilsættes og varmes igennem
• Boullion, tomat, linser  og chilisauce tilsættes
• Koger i 50 minutter eller 20 minutter i trykkoger
• Smages til med salt, peber og evt. piskefløde
• Det hele blendes med stavblender

Kan serveres med creme fraise og brød. 

Borscht kan også staves borsjtj.