champignon

Ingredienser

• 300 gr. champignon i tern
• 500 gr. frosset spinat
• 1 hakket rød peberfrugt
• 1 løg
• 1 fed hvidløg
• 1 ds hakkede tomater
• 1 ds røde bønner
• timian
• revet ost
• salt og peber
• 6-8 tortilla-wraps

Sådan

• Svits findelte løg og hvidløg i en gryde.
• Tilsæt spinat, tomat, peberfrugt, champignon og timian og lad simre i 15 minutter
• Skyl bønnerme og tilsæt dem
• Tilsæt væske efter behov og jævn med maizena og evt. lidt fløde
• Smag til med salt og peber

Servering

Fyldet kommes i wraps med revet ost eller evt. fetaost.

Kan varmes igennem i ovn eller mikroovn.

En tomatsalat passer godt til.